PERUCAJAMARCA SELECTO Gr.1

110.00 грн. 390.00 грн.

Сорт — 100% арабика.
Обжарка — средняя.
Вкусовой профиль — Насыщенный натуральный кофе с интенсивным шоколадным ароматом.

110.00 грн. 390.00 грн.

Очистить

Описание

РЕГИОН

Chanchamayo

ВЫСОТА

1500-1800 м.н.у.м.

УРОЖАЙ

2017/18

СПОСОБ ОБРАБОТКИ

Мытый

Перу – отличный коммерческий кофе. Этот относительно доступный вариант очень схож с арабикой Гондурас Сан-Маркос в более мягком исполнении: совсем слабая кислинка, шоколадный профиль, хорошая насыщенность и умеренная приятная горчинка. Это отличный вариант на каждый день для автоматических и рожковых кофемашин. Перу также отлично зайдет во френч-прессе, моке, аэропрессе и турке.

ПЕРУ
Кахамарка

Арабика Cajamarca Selecto является одним из наиболее популярных сортов перуанского кофе, качество которого относят к премиальному. С каждым годом востребованность кофейной продукции из Перу неуклонно растет, благодаря ее отменному вкусу и  идеальной экологичности. При возделывании плантаций местными фермерами не применяются химические удобрения и инсектициды. Перу – единственная в мире страна, на территории которой находятся регионы с 28 типами микроклимата. Это создает благоприятные условия для выращивания различных сортов кофе, среди которых Cajamarca Selecto считается одним из лучших.

Потребители Европы уже успели по достоинству оценить вкус перуанских кофейных зерен. Подтверждением этому стали не только положительные отзывы, но и официальные награды международного уровня. К примеру, именно перуанский кофе стал победителем кубка Жареного кофе (Франция) и обладателем гран-при Американской ассоциации кофе (на котором было представлено 25 стран). Ежегодный оборот кофейной продукции Перу составляет свыше 80 000 тонн, среди главных стран поставок – США, Германия, Италия, Япония. 

Кофе Перу Кахамарка получил название от региона произрастания. Данный вид относят к экологически чистым сортам, которые выращиваются на богатых микроэлементами почвах и собираются вручную. Зерно имеет ровную, гладкую поверхность и довольно крупный размер. Уникальные природные условия и органический способ выращивания создают элитный продукт, который отличается благородным вкусом. Каждый обжарщик применяет собственную технологию, которая отличается от других некоторыми нюансами. Именно поэтому у различных производителей вкус готового продукта может довольно сильно разниться. Наряду с этим можно выделить некоторые общие особенности сорта Cajamarca Selecto – тонкий карамельно-шоколадный аромат, слабая кислотность, нежный вкус какао и сливок. Горечь практически отсутствует. Данный сорт кофе не отличается концентрированным, густым и насыщенным вкусом. Однако именно он прекрасно сочетается со всеми известными способами приготовления.

Начало культивирования кофейных деревьев перуанцами приходится на 17 век. Сегодня на данный вид бизнеса приходится 60% экспортных поставок страны. Правительство Перу уделяет пристальное внимание развитию земледелия, что гарантирует высокое качество товара и доступную стоимость. Кахамарка входит в список трех наибольших регионов страны, где расположены бескрайние кофейные плантации. Все угодья принадлежат частным фермерским хозяйствам, которые раскинулись на высоте от 1500 до 1950 м над уровнем моря. Горный ландшафт Анд и близость к тропическими лесами Амазонки создают уникальный климат для возделывания известного сорта арабики. Кофейные деревья, растущие на взгорье, отличаются более длительным периодом созревания зерен. Это делает вкус кофе более глубоким и одновременно изысканно-ненавязчивым. Сезон сбора готового урожая длится на Кахамарке полгода (апрель – сентябрь), собирание производится вручную. Сегодня в индустрии выращивания кофе в Перу задействовано более 160 000 семейств, что создает значительную конкуренцию и мотивирует фермеров к постоянному совершенствованию качества продукта.

Детали

Вес

1000 г, 250 г

Помол

Аэропресс, Зерна, Кемекс, Мока, Турка, Френч-Пресс, Эспрессо

Артикул: peru-cajamarca-selecto Категория: