MARAGOGYPENicaragua, Finca Laguna Verde

200.00 грн. 770.00 грн.

Сорт — 100% арабика.
Обжарка — средняя.
Вкусовой профиль — Плотный, густой, терпковато-вяжущий вкус с фруктово-цветочным оттенком и легким винным послевкусием.

200.00 грн. 770.00 грн.

Очистить

Описание

РЕГИОН

Nueva Segovia

СОРТ

Maragogype

УРОЖАЙ

2017/18

СПОСОБ ОБРАБОТКИ

Матый

MARAGOGYPE Nicaragua принадлежит к редким видам арабики. Его отличительной особенностью является чрезвычайно крупный размер зерен, в 2,5-3 раза превышающий стандартный калибр кофе. Возделыванием Марагоджип занимается ограниченное количество стран – Никарагуа, Мексика, Колумбия и Гватемала. Данный сорт является довольно малоурожайным и требовательным к условиям выращивания, поэтому площадь кофейных плантаций MARAGOGYPE неуклонно сокращается. Наибольшие объемы легендарного кофе поставляются из Никарагуа.

МАРАГОДЖИП
Никарагуа

История сорта начинается с 1876 года, когда бразильцами было обнаружено первое дерево «гигантского» кофе. Растение отличалось необычно большим размером плодов и листьев, чем и привлекло внимание рабочих. Оригинальный сорт арабики назвали в честь города Марагоджип, вблизи которого располагались фермерские угодья. В современном мире существует несколько теорий происхождения огромных кофейных зерен. Большинство ученых придерживаются версии спонтанной мутации, по доугой теории Марагоджип появился в результате перекрестного опыления либерики и арабики. Учитывая сочетание насыщенного аромата (как у либерики) и тонкой кислинки арабики, теория перекрестного опыления вполне вероятна. Согласно исследованиям, ген, обуславливающий внушительный размер плодов, является доминантным и будет передаваться из поколения в поколение. 

Длина ягод Марагоджипа может достигать 16 мм. Структура зерна отличается большей пористостью по сравнению с традиционной арабикой. Именно поэтому так важно правильно подобрать оптимальный способ обжарки, чтобы содержащиеся в кофе эфирные масла проявили себя наиболее гармонично. По своей урожайности MARAGOGYPE Nicaragua на 20% уступает другим сортам арабики, а период созревания культуры немного дольше. Это (наряду с премиальным качеством) объясняет высокую стоимость бобов Марагоджипа. Данный кофейный продукт доступен избранным и входит в меню самых известных ресторанов мира. Колумбийские фермеры, отказавшиеся от выращивания MARAGOGYPE в промышленных объемах, обязательно оставляют несколько деревьев «слоновьего кофе» для собственного стола.

 В зависимости от типа почвы легендарный кофе способен изменять свой вкус. Главными нотками в готовом напитке выступают фруктовые и цветочные акценты, винная кислинка и шоколад. По оценкам специалистов, это один из лучших кофейных вкусов Центральной Америки.

Фермерские угодья расположены на высоте до 1500 м над уровнем моря. Произрастание на высокогорных склонах обеспечивает богатую вкусовую палитру готового напитка и непревзойденный аромат. Местные почвы имеют вулканическое происхождение, поэтому насыщены микроэлементами и минералами. В сочетании с теплым тропическим климатом и обильными дождями это обеспечивает идеальные условия для культивирования лучших сортов кофе. Созревание бобов происходит неравномерно, для полного сбора урожая необходимо 8 подходов за сезон. Уборка проводится вручную, благодаря чему сортировка и отбраковка проходит на первоначальном этапе. Внешнюю оболочку и мякоть удаляют с помощью специальных машин, которые настроены под большой размер бобов. Сезон длится несколько месяцев, основной пик приходится на январь-март. Никарагуанские фермеры не используют химических удобрений и инсектицидов, что гарантирует 100% экологичность кофейного продукта.

MARAGOGYPE Nicaragua считается одним из наиболее привередливых сортов, правильное возделывание которого требует определенных знаний и умений. Отменный вкус элитного напитка никого не оставит равнодушным и подарит вам приятное путешествие в мир премиального кофе!

Детали

Вес

1000 г, 250 г

Помол

Аэропресс, Зерна, Кемекс, Мока, Турка, Френч-Пресс, Чашка, Эспрессо

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “MARAGOGYPE Nicaragua, Finca Laguna Verde

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Артикул: maragogype-nicaragua-finca-lagunavere Категории: , ,