HONDURASSan Marcos

150.00 грн. 560.00 грн.

Сорт — 100% арабика. Обжарка — средняя. Вкусовой профиль — Насыщенный кофе с оттенками темного шоколада, орехов и дымных нот.

150.00 грн. 560.00 грн.

Очистить

Описание

РЕГИОН

Copan

ВЫСОТА

1470 - 1800 м.н.у.м.

УРОЖАЙ

2017/18

СПОСОБ ОБРАБОТКИ

Мытый

Сбалансированный, насыщенный вкус кофе из Копана характеризуется мягкими шоколадными ноткам.  Такой эффект достигается из-за особенного микроклимата, идеально подходящего для выращивания кофе: высота плантаций от тысячи до полутора тысяч метров над морем, теплый климат, обильные  осадки, обеспечивающие природное орошение. Кофейные деревья произрастают в тени плодовых и лесных деревьев. Урожай убирают раз в год, в зимний сезон, а отгрузки на экспорт начинаются в январе и продолжаются до июля. В конце весны наступает дождливый сезон, длящийся до середины осени. Цветение кофейных деревьев происходит с марта и до начала лета.

Главные сведения о Гондурас Сан-Маркос

Кофе производится из разновидностей кофейных деревьев катурра, бурбон и желтый катуаи. Способ обработки зерна  - мытая . Выращивают в регионе Копан. Высота плантаций варьируется от 1470 до 1800 метров.

История региона

Копан является регионом, включающим в себя сразу три департамента: Копан, Окотепеке и Лемпиру, а также затрагивает территории северной Санта-Барбары.

Вышеуказанные территории широко известны, поскольку на их землях выращивают один из самых лучших кофе в Гондурасе. Кофейная промышленность в этом регионе – важнейшая составляющая в социальном и экономическом планах, способствующая значительному увеличению рабочих мест.

Местный кофе довольно часто встречается во всевозможных конкурсах, в частности Cup of Excellence.

Помимо кофе, Копан знаменит как место, сохранившее частичку древней цивилизации Майя. Здесь располагаются Руины Копана – одно из самых красивых мест,  сохранивших наиболее интересные архитектурные особенности архаичного народа. Сам Копан часто указывают, как город Майя.

Сан-Маркос

Стоит рассказать о городе Сан-Маркос, в честь которого назван кофе. Он находится в Окотепеке, соседствуя с Лемпирой.

Кофейные плантации раскинулись по всему Окотепеке и на приграничных областях Лемпиры. Общая площадь плодородных земель составляет 12,5 тысяч гектаров, на которых успешно работают более пяти тысяч различных производителей. В основном это маленькие фермерские хозяйства, имеющие во владении участки по 2,5 гектара. Три четверти фермеров просто продают свой товар посредникам, 10% занимаются заграничной торговлей сами, а остальные предпочитают работу в зарекомендовавших себя кооперативах. Большая часть фермеров, не реализующих продукцию напрямую, продают кофе в виде влажного или сухого парчмента, около 5% продают ягоды без всякой обработки.

Отсутствие централизации обработки приводит к тому, что от фермы к ферме разнятся способы получения готовых зерен - время ферментации, количество зрелых/недозрелых плодов в итоговом продукте различается.

Гондурас Сан Маркос при темной обжарки хорошо подходит в качестве кофе для эсперессо, обладает плотной насыщенностью, шоколадными нотками во вкусе.

Детали

Вес

1000 г, 250 г

Помол

Аэропресс, Зерна, Кемекс, Мока, Турка, Френч-Пресс, Чашка, Эспрессо

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “HONDURAS San Marcos

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Артикул: honduras-san-marcos Категория: