ETHIOPIASidamo Gr.2

120.00 грн. 450.00 грн.

Сорт — 100% арабика.
Обжарка — средняя.
Вкусовой профиль — Яркий винный привкус с цветочно-фруктовыми оттенками и деликатной цитрусовой кислинкой.

120.00 грн. 450.00 грн.

Очистить

Описание

РЕГИОН

Сидамо (Sidamo)

ВЫСОТА

1800-2000 м.н.у.м.

УРОЖАЙ

2018

СПОСОБ ОБРАБОТКИ

Мытый

Эфиопия Сидамо Грейд 2 – местный африканский сорт кофе, выращиваемый в зоне Сидама региона южных народов и национальностей. Плоды собирают с деревьев исключительно руками, хорошенько промывают, затем избавляются от клейковины методом влажной ферментации и тщательно просушивают на специальных, похожих на гамаки сушилках. Выращивают данный сорт на высоте, близкой к отметке в 2 километра над уровнем моря.

КОФЕ ЭФИОПИЯ
Сидамо Гр.2

Кофе Ethiopia Sidamo Gr.2 является популярным сортом мытой арабики, которую собирают с окультуренных лесных плантаций. Эфиопия известна своими дикорастущими массивами кофейных деревьев, общая площадь которых составляет свыше 450 га. Сочетание теплого климата и богатых минералами почв создают экологически чистый продукт с изысканным вкусом. Эфиопия входит в список лидеров мировой  кофейной индустрии, поэтому в стране задействовано более 15 млн. фермеров. Учитывая значительную конкуренцию на внутреннем рынке, каждый поставщик старается предложить продукт максимально высокого качества. Правительство Эфиопии уделяет пристальное внимание отбору продукции на экспорт, поскольку поставки кофе за рубеж являются основным источником дохода государства. Эфиопия по праву считается исторической родиной арабики. Именно здесь впервые были открыты самые известные сорта Harrar, Sidamo, Yirgacheffe, Limu/Jimma.

Сидамо – популярный и известный во всем мире сорт мытой арабики, который привлекает богатой палитрой вкуса и доступной стоимостью.  Название торговой марки было зарегистрировано в 2004 году и практически совпадает с названием региона произрастания (Сидама). Кофе Сидамо Эфиопия приятно удивит вас выраженностью фруктовых оттенков, которые проявляются независимо от особенностей обжарки зерен. Напиток дает чистый и сбалансированный вкус, с включением фруктовых, цветочных и карамельных ноток. Отличительной особенностью данного сорта называют длительное послевкусие, глубокий аромат пряностей и маленькую кислинку. Характерная горечь практически не присутствует. Грейд зерен указывает на технологию обработки (мытье). Это прекрасный вариант для альтернативных способов заваривания (френч-пресс, турка). Приготовление эспрессо усиливает кислинку и делает напиток более резким, добавление молока позволяет ярче выразить терпкость.

Эфиопия является наиболее высокогорным государством на африканском континенте, что создает идеальные условия для выращивания качественной кофейной продукции. Субэкваториальный климат отличается влажностью и мягкостью, местные почвы богаты минералами и микроэлементами. Плантации Сидамо расположены в регионе Оромия на юго-западе страны, удаленность от Аддис-Абебы составляет около 500 км. Сегодня Сидама относится к главным поставщикам мытого кофе Эфиопии. В штате занимаются производством как мытого, так и сухого кофе, ведь местные условия очень благоприятны для возделывания кофейных культур. Арабика произрастает на высоте от 1700 до 2100 м над уровнем моря. Регион выгодно отличается от других богатством водных ресурсов, благодаря чему вкус кофейных зерен становится еще более безупречным. Местные фермеры не используют искусственные удобрения и пестициды, поэтому товар считается полностью органическим и экологичным. Процесс созревания ягод на высокогорье более длителен по сравнению с обычным периодом возделывания,  что придает зернам богатую вкусовую палитру и насыщенный аромат. Сбор урожая осуществляется вручную и исключает возможность автоматического попадания недоброкачественных зерен. После влажной обработки сырье высушивается на чистом воздухе при равномерной температуре.

Кофе Ethiopia Sidamo Gr.2 подарит вам классический вкус традиционного кофе, которым восхищаются гурманы на протяжении нескольких тысячелетий.

Детали

Вес

1000 г, 250 г

Помол

Аэропресс, Зерна, Кемекс, Мока, Турка, Френч-Пресс, Чашка, Эспрессо

Артикул: ethiopia-sidamo-gr2 Категория: